Ich erinnere mich noch genau an den Abend, an dem ich das erste Mal dieses BBQ‑Chicken‑Flatbread aus meiner eigenen Küche serviert habe. Es war ein lauer Sommerabend, das Grilllicht flackerte im Hintergrund und die Kinder rannten mit staubigen Füßen über den Garten. Als ich den Deckel des Ofens öffnete, stieg ein Duft von rauchiger Barbecue‑Sauce, karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse in die Luft – ein Duft, der sofort das Herz jedes Feinschmeckers höher schlagen ließ. Das Knacken der knusprigen Kruste, das leise Zischen, wenn der Käse zu schmelzen begann, und das leichte Knistern der Haut des Hähnchens – all das war ein kleines Konzert aus Aromen und Geräuschen, das meine ganze Familie sofort in den Bann zog.

Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Balance zwischen einer knusprigen, fast pizzeria‑artigen Basis und dem intensiven, leicht süß‑sauren Geschmack der Barbecue‑Sauce, die das Hähnchen umhüllt. Jeder Bissen ist ein kleines Abenteuer: die zarte Saftigkeit des Hähnchens trifft auf die knusprige Textur des Fladenbrots, während frische Korianderblätter einen überraschend frischen Gegenpol zur rauchigen Tiefe setzen. Und das Beste daran? Es ist nicht nur ein Gericht, das die Geschmacksknospen kitzelt – es ist ein Erlebnis, das Menschen zusammenbringt, sei es beim Familienessen, beim Grillabend mit Freunden oder bei einem gemütlichen Filmabend zu Hause.

Doch warum ist dieses Flatbread so unwiderstehlich? Die Antwort liegt in ein paar kleinen Geheimnissen, die ich im Laufe der Jahre gesammelt habe. Zum Beispiel die Wahl der richtigen Barbecue‑Sauce: eine, die nicht zu süß, aber dafür reich an rauchigen Noten ist, und die perfekte Kombination aus Gewürzen, die das Hähnchen in ein wahres Geschmacksexplosion verwandeln. Und dann gibt es noch den Trick, den Teig nicht zu überarbeiten, damit er schön luftig bleibt, während er gleichzeitig genug Struktur hat, um die saftige Soße zu tragen. Aber das ist erst die Spitze des Eisbergs – in den nächsten Abschnitten enthülle ich die genauen Schritte, die dieses Gericht von gut zu legendär machen.

Hier kommt das Versprechen: Ich führe dich Schritt für Schritt durch das gesamte Verfahren, vom Aussuchen der besten Zutaten bis zum finalen Servieren, und zeige dir dabei ein paar Geheimtricks, die du sonst nur in professionellen Küchen findest. Stell dir vor, du hast das Flatbread gerade aus dem Ofen gezogen, das goldene Licht des Ofens tanzt auf dem geschmolzenen Käse, und du hörst das leise Knistern, wenn du das erste Stück abhebst. Dein ganzes Haus füllt sich mit dem verführerischen Duft, und deine Gäste – oder deine Familie – können es kaum erwarten, reinzubeißen. Hier kommt genau das, was du brauchst, um dieses kulinarische Highlight zu kreieren – und vertrau mir, deine Lieben werden nach dem zweiten Stück fragen.

🌟 Warum dieses Rezept funktioniert

Geschmacksintensität: Die Kombination aus süßer Barbecue‑Sauce und herzhaftem Hähnchen sorgt für ein tiefes, vielschichtiges Aroma, das sich mit jedem Bissen weiter entfaltet. Durch das langsame Karamellisieren der Sauce entsteht eine leichte Rauchnote, die das Gericht unverwechselbar macht.
Texturvielfalt: Das knusprige Fladenbrot liefert den perfekten Crunch, während das Hähnchen saftig bleibt und der geschmolzene Käse eine zarte, cremige Schicht bildet. Diese Kombination aus knusprig, saftig und geschmeidig begeistert jede Geschmacksknospe.
Einfache Zubereitung: Trotz des komplexen Geschmacks ist das Rezept mit wenigen Schritten erledigt – ideal für ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Wochenende.
Zeiteffizienz: In nur 45 Minuten von der Vorbereitung bis zum Servieren hast du ein Gericht, das sich wie ein aufwändiges Restaurant‑Erlebnis anfühlt, aber in deiner heimischen Küche entsteht.
Vielseitigkeit: Du kannst das Flatbread leicht anpassen – ob vegetarisch, mit anderen Fleischsorten oder mit zusätzlichen Gemüsen – das Grundgerüst bleibt immer ein Hit.
Nährwertbalance: Mit hochwertigem Protein aus dem Hähnchen, gesunden Fetten aus dem Olivenöl und einer Portion Gemüse bietet das Gericht eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.
Qualitätszutaten: Durch die Verwendung von frischem Koriander, reifen Tomaten und einer hochwertigen Barbecue‑Sauce wird jedes Element hervorgehoben und sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Publikumsliebling: Dieses Gericht ist ein garantierter Crowd‑Pleaser – Kinder lieben den Käse, Erwachsene schätzen die Raffinesse der Sauce. Es ist das perfekte Gericht für jede Gelegenheit.

💡 Pro Tip: Verwende eine Barbecue‑Sauce, die mindestens 10 % Tomatenmark enthält – das gibt nicht nur Tiefe, sondern verhindert, dass die Sauce beim Backen zu süß wird.

🥗 Zutatenaufteilung

1. Das Fundament – Der Fladen

Ein gutes Fladenbrot ist das Herzstück dieses Gerichts. Wir verwenden einen fertigen Pizzateig, weil er eine ideale Balance zwischen Elastizität und Knusprigkeit bietet. Wenn du lieber selbst knetest, kombiniere 250 g Mehl, 150 ml warmes Wasser, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Salz und einen Schuss Olivenöl – lass den Teig 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Achte darauf, dass das Mehl möglichst frisch ist; ein leichter Duft von gemahlenem Weizen ist ein gutes Zeichen für Qualität.

Ein kleiner Trick, den ich immer anwende: Vor dem Backen das Fladenbrot mit etwas Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen. Das sorgt für eine knackige Kruste und verhindert, dass das Brot zu trocken wird. Wenn du das Fladenbrot etwas dicker magst, drücke den Teig mit den Fingerspitzen leicht nach unten, anstatt ihn zu sehr auszurollen – das gibt ihm mehr Substanz, um die saftige Soße zu tragen.

2. Aromaten & Gewürze – Der Geschmacksmagnet

Die Basis für den intensiven Geschmack liegt in den aromatischen Zutaten: 1 Zwiebel, fein gehackt, und 2 Knoblauchzehen, zerdrückt. Der Knoblauch liefert eine subtile Schärfe, die sich wunderbar mit der süßen Barbecue‑Sauce verbindet. Zusätzlich fügen wir 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzu – das ist das Geheimnis für das rauchige Aroma, das du normalerweise nur vom Grill bekommst.

Wenn du eine leichte Schärfe bevorzugst, kannst du einen halben Teelöffel Cayennepfeffer einrühren. Für eine süßere Note kannst du einen Spritzer Honig hinzufügen, der die Säure der Tomaten in der Sauce ausbalanciert. Und vergiss nicht das Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – sie heben alle Aromen hervor und verhindern, dass das Gericht flach schmeckt.

3. Die Geheimwaffen – Hähnchen & Barbecue‑Sauce

Für das Hähnchen empfehle ich 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten. Das Fleisch wird in einer Marinade aus 3 EL Barbecue‑Sauce, 1 EL Olivenöl, einem Spritzer Limettensaft und einer Prise Salz für mindestens 15 Minuten (besser 30 Minuten) eingelegt. Dieser Schritt sorgt dafür, dass das Hähnchen nicht nur saftig bleibt, sondern auch die rauchige Süße der Sauce aufnimmt.

Die Barbecue‑Sauce selbst ist das Herzstück: 150 ml hochwertige Barbecue‑Sauce, 1 EL Apfelessig, 1 TL Worcestersauce und ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver. Wenn du die Sauce selbst machen willst, kombiniere Tomatenketchup, braunen Zucker, Apfelessig, Senf, Knoblauchpulver und das Paprikapulver – das gibt dir volle Kontrolle über Süße und Schärfe. Ein kleiner Hinweis: Zu viel Zucker kann das Fladenbrot beim Backen verbrennen lassen, also dosiere mit Bedacht.

4. Das Finale – Käse, Kräuter & Garnitur

Für die cremige Schicht verwenden wir 150 g geriebenen Mozzarella, der beim Erhitzen schön schmilzt und eine goldene, leicht knusprige Kruste bildet. Zusätzlich streuen wir 50 g Feta über das Flatbread, um eine salzige, leicht bröckelige Textur zu erhalten. Frischer Koriander, grob gehackt, rundet das Ganze mit einer hellen, zitronigen Note ab – er ist das i-Tüpfelchen, das das Gericht von „gut“ zu „unvergesslich“ hebt.

Ein kleiner Tipp für die Auswahl des Korianders: Achte darauf, dass die Blätter dunkelgrün und knackig sind, ohne gelbe Verfärbungen. Wenn du keinen Fan von Koriander bist, kannst du stattdessen frische Petersilie oder sogar Rucola verwenden – das gibt dem Gericht eine andere, aber ebenso frische Dimension.

🤔 Did You Know? Koriander enthält ein natürliches ätherisches Öl namens Linalool, das nicht nur für den frischen Geschmack sorgt, sondern auch beruhigende Eigenschaften hat.

Mit allen Zutaten vorbereitet, bist du bereit, das Abenteuer zu starten. Jetzt geht's ans Eingemachte – der Moment, in dem dein Küchenofen zum Schauplatz einer Geschmacksexplosion wird.

🍳 Schritt‑für‑Schritt Anleitung

Heize deinen Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle ein Backblech bereit. Während der Ofen aufheizt, lege das Fladenbrot‑Grundgerüst auf ein Stück Backpapier und bestreiche es leicht mit Olivenöl. Das Öl sorgt dafür, dass das Brot beim Backen nicht austrocknet und gibt ihm gleichzeitig einen leicht nussigen Geschmack. Pro Tipp: Wenn du das Backpapier leicht mit Mehl bestäubst, verhindert das das Ankleben des Teigs.
In einer Pfanne erhitze 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch dazu und brate sie an, bis sie glasig sind und ein verführerisches Aroma verströmen – das dauert etwa 3‑4 Minuten. Dann streue das geräucherte Paprikapulver darüber und rühre kurz um, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten können. Pro Tipp: Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, sonst verbrennen die Gewürze und das Ergebnis wird bitter.
Füge das marinierte Hähnchen hinzu und brate es, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist – etwa 6‑8 Minuten. Das Hähnchen sollte noch leicht rosa in der Mitte sein, weil es im Ofen weitergart. Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat, gieße die restliche Barbecue‑Sauce in die Pfanne und lasse alles zusammen köcheln, bis die Sauce leicht eindickt und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Hinweis: Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du einen Schuss Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen.
Verteile die gekochte Hähnchen‑Barbecue‑Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Fladenbrot. Achte darauf, dass du einen kleinen Rand frei lässt, damit die Kruste beim Backen schön knusprig bleibt. Jetzt streue den geriebenen Mozzarella großzügig darüber – das schmilzt zu einer goldenen, leicht knusprigen Schicht. Pro Tipp: Für extra Crunch kannst du den Mozzarella mit ein wenig geriebenem Parmesan bestreuen, bevor du das Flatbread in den Ofen schiebst.
Schiebe das Flatbread in den vorgeheizten Ofen und backe es für etwa 12‑15 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Ränder des Brotes goldbraun knusprig aussehen. Du erkennst den perfekten Moment, wenn du ein leichtes Zischen hörst und die Oberfläche leicht zu bräunen beginnt.
💡 Pro Tip: Öffne die Ofentür nicht zu früh – ein zu schneller Temperaturabfall kann die Kruste weich machen.
Während das Flatbread im Ofen ist, bereite die frischen Toppings vor: Hacke den Koriander grob, schneide eine kleine rote Zwiebel in feine Ringe und zerbrösele den Feta. Diese frischen Elemente werden erst nach dem Backen hinzugefügt, damit sie ihre knackige Textur und frische Aromen behalten.
Nach dem Backen nimm das Flatbread aus dem Ofen und lasse es kurz (ca. 2‑3 Minuten) ruhen – das lässt die Aromen sich setzen und verhindert, dass du dich beim Schneiden verbrennst. Jetzt streue die Zwiebelringe, den Feta und den Koriander darüber. Das Zusammenspiel von warmem, geschmolzenem Käse und kühlen, frischen Toppings ist das, was dieses Gericht so unvergleichlich macht.
Schneide das Flatbread in 6‑8 Stücke, je nach gewünschter Größe. Jeder Schnitt sollte ein gleichmäßiges Stück von Käse, Hähnchen und knusprigem Brot enthalten. Serviere es sofort, am besten mit einem frischen Salat oder einfach mit einem kühlen Glas Limonade. Jetzt, wo du das Ergebnis siehst, kannst du dir vorstellen, wie deine Familie begeistert reagiert – und das Beste: Du kannst das Rezept jederzeit anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren.

⚠️ Common Mistake: Zu langes Backen macht das Fladenbrot trocken. Achte darauf, den Ofen nicht zu überhitzen und die Backzeit genau zu kontrollieren.

Und das war's! Aber bevor du dich an das erste Stück setzt, lass mich dir noch ein paar zusätzliche Tipps geben, die dieses Gericht von gut zu absolut unvergesslich heben.

🔐 Experten‑Tipps für perfekte Ergebnisse

Der Geschmackstest‑Trick

Bevor du das Flatbread endgültig aus dem Ofen nimmst, führe einen schnellen Geschmackstest durch: Stich mit einem Holzstäbchen leicht in die Mitte des Fladens. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt und der Käse schön geschmolzen ist, hast du den perfekten Moment erreicht. Dieser kleine Test verhindert, dass du das Brot zu lange im Ofen lässt – ein häufiger Fehler, der die Kruste hart werden lässt.

Warum Ruhezeit mehr zählt, als du denkst

Nach dem Backen das Flatbread für ein bis zwei Minuten ruhen zu lassen, ist ein unterschätzter Schritt. Während dieser kurzen Pause setzen sich die Aromen, und das Brot kann die restliche Feuchtigkeit aus der Sauce aufnehmen, ohne matschig zu werden. Ich habe das einmal übersprungen und das Ergebnis war weniger knusprig – ein klarer Beweis dafür, dass Geduld hier belohnt wird.

Das Würzgeheimnis, das Profis nicht verraten

Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Flatbread kurz vor dem Servieren hebt die rauchigen Noten der Barbecue‑Sauce auf ein neues Level. Die leichte Säure balanciert die Süße und lässt die frischen Kräuter noch mehr zur Geltung kommen. Ich habe das zuerst zufällig entdeckt, als ich versehentlich eine Zitrone aus dem Kühlschrank genommen habe – und seitdem ist es mein Standard‑Finish.

Die Kunst des perfekten Teigs

Wenn du den Teig selbst machst, achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist (max. 40 °C). Zu heißes Wasser tötet die Hefe ab, zu kaltes Wasser lässt sie nicht aktiv werden. Ein kleiner Trick: Mische das Wasser mit einer Prise Zucker, das füttert die Hefe und sorgt für ein schnelleres Aufgehen. So bekommst du einen luftigen, aber dennoch stabilen Boden, der die Soße perfekt hält.

Der Käse‑Mischungs‑Trick

Anstatt nur Mozzarella zu verwenden, kombiniere ihn mit ein wenig geriebenem Gouda oder Cheddar. Diese Mischung verleiht dem Flatbread nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch für eine leicht knusprige Käsekruste, die beim ersten Bissen ein befriedigendes Knacken erzeugt. Ich habe das ausprobiert, als ich das Rezept für ein BBQ‑Festival angepasst habe – das Publikum war begeistert.

Der geheime Crunch

Für einen zusätzlichen Crunch streue vor dem Backen ein paar gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse) über das Flatbread. Sie geben nicht nur Textur, sondern auch einen leicht nussigen Geschmack, der wunderbar mit der süß‑sauren Sauce harmoniert. Achte jedoch darauf, die Menge gering zu halten, damit die Nüsse nicht die Hauptrolle übernehmen.

💡 Pro Tip: Wenn du das Flatbread für Gäste vorbereitest, kannst du die Käse‑Mischung bereits 10 Minuten vor dem Backen auf das Brot streuen – das gibt dem Käse Zeit, sich zu verbinden und eine noch gleichmäßigere Kruste zu bilden.

🌈 Leckere Variationen zum Ausprobieren

Eine meiner Lieblingsseiten an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit. Hier sind ein paar kreative Twists, die ich ausprobiert habe und die dir sicher gefallen werden:

Mediterrane Sonne

Ersetze das Hähnchen durch gegrillte Auberginen‑ und Zucchinischeiben, füge schwarze Oliven und zerbröselten Feta hinzu und verwende eine leichte Tomaten‑Basilikum‑Sauce anstelle der Barbecue‑Sauce. Diese Variante bringt sonnige Mittelmeer‑Aromen auf den Tisch und ist perfekt für vegetarische Abende.

Scharfe Tex-Mex

Verwende statt der normalen Barbecue‑Sauce eine Chipotle‑Sauce, füge Jalapeños, Mais und schwarze Bohnen hinzu und bestreue das Ganze mit Cheddar und einem Klecks Sauerrahm. Das Ergebnis ist ein würziges, leicht scharfes Flatbread, das perfekt zu einem kühlen Bier passt.

Süß‑Sauer Asian Fusion

Mische die Barbecue‑Sauce mit etwas Sojasauce, Honig und Ingwer, und füge gebratene Hähnchenstreifen, Karottenstreifen und Frühlingszwiebeln hinzu. Bestreue das Flatbread nach dem Backen mit Sesamsamen und frischem Koriander für einen exotischen Touch.

Herzhafte Pilz‑Deluxe

Ersetze das Hähnchen durch eine Mischung aus Champignons, Shiitake und Portobello, die du in Butter anbrätst und mit Thymian würzt. Verwende eine cremige Gorgonzola‑Sauce und streue geröstete Pinienkerne darüber – ein erdiger, reichhaltiger Genuss, der besonders in kühleren Monaten begeistert.

Fruchtige BBQ‑Fusion

Füge fein geschnittene Ananasstücke zur Barbecue‑Sauce hinzu und ergänze das Flatbread mit geräuchertem Schinken und einem Hauch von Chili‑Flocken. Die süße Ananas harmoniert wunderbar mit der rauchigen Sauce und erzeugt ein tropisches Geschmackserlebnis.

Käse‑Explosion

Für wahre Käseliebhaber mische vier verschiedene Käsesorten: Mozzarella, Gouda, Cheddar und Blauschimmelkäse. Das Ergebnis ist ein intensiver, schmelzender Käsegenuss, der jedes Mal für Staunen sorgt – perfekt für ein gemütliches Film‑Abend‑Event.

📦 Aufbewahren & Aufwärmen

Kühlschranklagerung

Bewahre übrig gebliebenes Flatbread in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Um die Knusprigkeit zu erhalten, lege ein Stück Küchenpapier zwischen das Flatbread und den Deckel – das absorbiert überschüssige Feuchtigkeit.

Einfrieren

Das Flatbread lässt sich hervorragend einfrieren. Wickele es zunächst in Frischhaltefolie ein, dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Im Gefrierschrank hält es bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen einfach das gefrorene Flatbread direkt in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C geben – nach etwa 10‑12 Minuten ist es wieder knusprig und heiß.

Aufwärmen

Der Trick, das Flatbread beim Aufwärmen nicht auszutrocknen, ist ein kleiner Schuss Wasser auf das Blech zu sprühen, bevor du es in den Ofen schiebst. Das erzeugt Dampf, der das Brot wieder geschmeidig macht, während die Oberseite knusprig bleibt. Alternativ kannst du das Flatbread in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2‑3 Minuten erwärmen – das gibt ihm eine zusätzliche knusprige Unterseite.

❓ Häufig gestellte Fragen

Ja, du kannst das Hähnchen durch gegrillten Tofu oder geräucherte Jackfrucht ersetzen und die Barbecue‑Sauce ohne Honig wählen. Statt Mozzarella und Feta eignen sich vegane Käsealternativen, die beim Schmelzen ähnliche Texturen bieten. Achte darauf, dass die vegane Sauce keine tierischen Zusatzstoffe enthält, und du hast ein komplett pflanzliches Flatbread, das genauso aromatisch ist.

Ein frisch gebackenes Flatbread bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2‑3 Stunden gut, solange es nicht zu stark mit feuchten Toppings belegt ist. Danach kann die Kruste weich werden. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, ist das Abdecken mit Alufolie oder das Lagern im Kühlschrank die bessere Wahl.

Absolut! Lege das Fladenbrot auf ein leicht geöltes Grillrost und schließe den Deckel. Backe es bei mittlerer Hitze (ca. 200 °C) für etwa 8‑10 Minuten, bis die Kruste knusprig ist und der Käse geschmolzen. Achte darauf, dass die Flammen nicht direkt unter dem Brot liegen, sonst kann es anbrennen.

Welche Barbecue‑Sauce ist die beste Wahl?

Eine gute Barbecue‑Sauce sollte eine ausgewogene Mischung aus Süße, Säure und Rauch haben. Marken wie "Sweet Baby Ray's" oder "Stubb's" sind beliebte Optionen, aber ich empfehle, nach einer Sauce zu suchen, die mindestens 10 % Tomatenmark enthält und keine künstlichen Farbstoffe. Wenn du experimentieren magst, kannst du deine eigene Sauce mit Ketchup, Apfelessig, braunem Zucker und geräuchertem Paprikapulver herstellen.

Ein einfacher Trick ist, das Fladenbrot vor dem Auflegen der Toppings für 3‑4 Minuten blind im Ofen zu backen, damit die Oberfläche leicht vorgebacken wird. Außerdem hilft ein leichter Spritzer Olivenöl auf der Oberfläche und das Bestreuen mit grobem Meersalz, um die Kruste zu festigen. Wenn du einen Pizza‑Stein verwendest, wird die Hitze gleichmäßiger verteilt und die Kruste wird besonders knusprig.

Natürlich! Verdopple einfach alle Zutaten, wenn du für 8‑12 Personen kochst, und verwende zwei Backbleche gleichzeitig. Achte darauf, die Backzeit nicht zu verlängern – die Hitzeverteilung bleibt gleich, solange die Bleche nicht zu dicht beieinander stehen. Für noch mehr Portionen kannst du das Flatbread in kleinere Portionen teilen und nacheinander backen.

Koriander bleibt am längsten frisch, wenn du ihn wie Blumen behandelst: Schneide die Stiele ab, stelle die Blätter in ein Glas mit Wasser und decke sie locker mit einer Plastiktüte ab. So bleibt er bis zu einer Woche knackig. Alternativ kannst du die Blätter waschen, gut trocknen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern.

Ja, ersetze den Weizenteig durch einen glutenfreien Pizzateig, der aus Reismehl, Kartoffelstärke und Tapiokamehl besteht. Viele Supermärkte bieten fertige glutenfreie Teigböden an. Achte darauf, dass die Barbecue‑Sauce ebenfalls glutenfrei ist, da manche Marken Weizenstärke enthalten.